Makean tulista chilistä..

Kovin tulisia ruokia meidän perheessä ei valmisteta. Chili ei ole kuitenkaan täysin käyttämätön mauste keittiössämme. Tänään valmistin pitkästä aikaa chilistä makean tulista paholaisenhilloa joka on mielestäni todella moni käyttöinen hillo. Tässä reseptini

Makean tulinen paholaisenhillo

800g kaltattuja tomaatteja tai tomaattimurskaa

400g paprikoita

5-7 chiliä

5-7 valkosipulinkynttä

1tl suola

2tl mustapippuria

0.5dl etikka

1pkt hillosokeri

Pilko kaikki vihannekset pieniksi paloiksi ja keitä niitä mausteiden kanssa n.30-40min. kunnes ne ovat pehmeitä. Ota kattila liedeltä ja tee vihanneksista sauvasekoittimen avulla sosetta, soseen ei kuitenkaan tarvitse olla täysin sileää vaan sinne voi jäädä myös pieniä "sattumia". Siirrä sosekattila takaisin liedelle ja lisää etikka ja sokeri. Kiehauta seosta n.5min. Purkita hillo puhtaisiin purkkeihin ja jäähdytä. Hillo säilyy useita kuukausia puhtaissa purkeissa kylmässä.

Itse käytän hilloa lihan,kanan ja kalan kaverina, voileipien päällä ja salaateissa kastikkeena. Tänään valmistimme uusia Old el pason tortilla "kuppeja" joiden lisukkeena käytimme tätä 

ihanaa paholaisenhilloa.

Tortillakuppien täytteeksi laitoimme kasvisten lisäksi paistettua jauhelihaa ja pirkan vuohenjuustokuutioita. Paholaisenhillo ja vuohenjuusto ovatkin mahtava makupari.

Jauhelihan paistoa apunani valvoi tällä kertaa tämä veikeä karvakorva.

Ulkona ripottelee lunta melkoisesti ja on hirmuisen pimeää. Taidammekin nyt viikonloppuna laittaa ensimmäiset valosarjat ulos valoa tuomaan pimeyteen. 
Ihanaa viikonloppua kaikille! 

Ps. Olethan jo osallistunut facebook sivuillani kilpailuun? Kilpailuun pääset tästä.

Eksoottisia makuja..

Viikonloppuisin on mukava kokeilla ihan uusia ruokareseptejä. Kuluneena viikonloppuna kokeilimme meille täysin tuntemantonta thaimaalaista keittiötä.

Vanhemmilleni on tullut Maku-lehti jo useita vuosia. Itse pidän lehdestä myös paljon ja usein olenkin sen heti itselleni pyytänyt kun äitini on sen läpi ehtinyt lukea. Viimeisimmästä lehdestä sainkin idean kokeilla aasialaista keittiötä. Teimme raikasta yum woon sen salaattia eli lasinuudelisalaattia ja satay kanaa.

Salaatti oli meidän koko perheen mieleen. Myös lämmin ruoka maistui ja hupeni nopeaa pannulta. Yleensä itse en kovin pidä maapähkinöistä, mutta Satay kastikkeessä se maistui ihmeen hyvälle. Tässä reseptini ruokiin, olen hiukan muuttanut niitä Maku-lehden resepteistä. 

Yum woon sen

1l vettä
1pkt riisinuudeleita
200g kiinankaalta
1pkt kirsikkatomaatteja
½ kurkku
1tl samba oelek kastiketta
200g isoja katkarapuja

Kastike
1 limentinmehu
1rkl kalakastike
1tl soijakastike
1tl ruokosokeri

Koristelu
korianteria ja minttua

Kuumenna vesi kiuhuvaksia ja kaada se nuudelien päälle. Anna nuudeleiden hautua sen ajan kun teet salaatin. Pese vihannekset ja leikkaa ne. Nosta kaikki kasvikset salaattikulhoon ja sekoita sekaan vielä katkaravut. Sekoita kastike ainekset keskenään ja sekoita sitten kastike salaattiin. Lisää nuudelit salaattiin ja sekoita hyvin. Itse sekoitin käsin jotta nuudelit sekoittuvat kunnolla salaattiin. Koristele korianterilla ja mintulla.

Satay chicken

400g kananfilesuikale

Marinadi
1tl raastettu inkivääri
2 valkosipulinkynttä
½dl kookoskerma
2rkl soijakastike
1rkl kalakastike
1tl ruokosokeri
½tl suola
½tl punainen currytahna

Sataykastike
2dl kookosmaito
1rkl punainen currytahna
1dl maapähkinälevite
½tl tamarinditahna
1tl kalakastike
1tl soijakastike

Sekoita marinadi ainekset kulhoon ja lisää kanasuikaleet joukkoon. Anna marinoitua n.1-2 tuntia. Valmista sataykastike. Kuumenna kookosmaito mutta älä päästä kiuhumaan. Lisää kookosmaitoon muut ainekset, sekoita ja anna hautua. Paista kananfilesuikaleet pannulla kypsiksi. Tarjoa lihasuikaleet sataykastikkeen ja basmatiriisin kera.

Kookoskermaa jäi jääkaappiin reilu puolikaspurkki. Sunnuntai aamuisin keitämme usein riisipuuroa aamiaiseksi päätin kokeilla kookoskerman jämät siihen.

Kookoskermalla höystetty riisipuuro oli menestys. Ah, se oli niin hyvää kun laittoi puuron päälle mieheni äidin tekemää omenahilloa ja ripaus kanelisokeria. Tässä vielä reseptini herkku puuroon.

Kookos riisipuuro

2dl vesi
2dl riisipuurohiutale
8dl täysmaito
2dl kookoskerma
1tl suola
4rkl kookoshiutale

Kiuhauta vesi kattilassa ja lisää siihen puurohiutaleet. Kun vesi on imeytynyt hiutaleisiin pienennä lieden lämpöä ja lisää maito. Kun puuro on hautunut n.30min. lisää kookoskerma ja kookoshiutaleet. Anna hautua vielä 30min.

Herkullisen aamiaisen jälkeen oli tarkoitukseni aloittaa suursiivous, mutta näyttää siltä että tämä päivä on mennyt laiskotteluksi ja haaveiluksi.

Rentouttavaa sunnuntaita.

Ensilumi..

Vielä tiistaina napsin pihallamme syksyisiä ruskakuvia ja meidän pihan pihlaja näytti tältä..

Tänään maisemaa täydensi valkoinen lumi..

Lunta satoi kahden päivän aikana monta senttiä. Tuntui jotenki uskomattomalta tänään lapioida lunta pois terassilta kun vielä muutama viikko sitten sai hoitaa kesäkukkia. 
Lumi saisi kyllä sulaa vielä pois ennen kunnon pysyvää talvea koska meillä on pihalla vielä niin paljon tehtäviä ja projekteja kesken. Eteisremppakin pitäisi saada valmiiksi ennen talvea. 

Lumitöiden jälkeen maistuikin ruoka. Kalaa tulee syötyä liian harvoin vaikka se on niin herkullista ja vaivatonta valmistaa. Saimme eilen mieheni vanhemmilta pohjoisesta pyydystettyä lohta josta sitten tänään valmistin meille pannulla paistettua lohta ja uunissa paahdettuja vihanneksia (perunaa, porkkanaa, bataattia, paprikaa, valkosipulia, kesäkurpitsaa ja parsakaalia) 
Jälkkärinä tein pitkästä aikaa omena-kaurapaistosta jonka kaverina maistui jugurtti-kermavaahtoa. Lisään usein kermavaahdon sekaan jugurttia, se tekee vaahdosta raikkaamman ja tuo siihen lisämakua jos käyttää valmiiksi maustettuja jugurtteja. Itse kokeilin tänään Valion uutta mandariini-juustokakku jugurttia. 
Tässä omena-kaurapaistos reseptini:

3omenaa
2tl kanelia
1tl vaniljasokeria
150g voita
3dl kaurahiutale
1dl fariinisokeri

pilko omenat vuuan pohjalle ja ripotteli niiden päälle kaneli ja vaniljasokeri. Sulata kattilassa voi ja lisää siihen kaurahiutaleet ja fariinisokeri. Ripottele voi-kaura seos omenoiden päälle. Paista n.180 asteessa n.25 minuuttia. 

Ensilumi laittaakin ajatukset jo pikkuhiljaa jouluisiin ajatuksiin. Otin esille jo joulukirjani ja aloin niistä hakemaan ideoita tulevaan juhlakauteen. Takkatulen ääressä on ihana istua tohvelit jalassa, juoda teetä ja lukea ajatuksella ihania jouluisia kirjoja..

Muistakaahan tänään katsoa klo.20.05 MTV3:lta Koko Suomi leipoo ohjelma! Minä ainakin katson :)

Arkea...

Tiistai on arkipäivistä oma suosikkini. Usein juuri tiistaisin olen keksinyt hauskimmat sisustusideani, kakkukoristeeni tai leivontareseptin. 

Tiistai on usein meidän perheessä myös jälkkäripäivä, kuten tänäänkin.

Kauppojenhyllyllä on jo pitkään myyty valmiiksi maustettuja rahkoja joita voi helposti käyttää esim. jälkkäreihin, hyydykekakkuihin yms. Itse en ole niitä juuri ennen käyttänyt kunnes tänään huomasin Valion syksyinen maun, luumu-kaneli rahkan. Itse tunnustaudun suureksi luumun ystäväksi ja kaneli on mausteena on myös lemppareitani. Oli siis pakko yksi tälläinen rahkapurkki ottaa kokeiluun josta tekaisin rahkajälkkärin. Tässä helppo ja hyvä reseptini:
1purkki Valion luumu-kaneli rahkaa
1dl kermaa
2tl intiaanisokeria
1 banaani
3 luumua
2 kanelitankoa (koristeluun)
Vispaa kerma ja mausta se sokerilla. Sekoita kerma,rahka,viipaloidut banskut ja luumut sekaisin. Anna makujen tasaantua kaapissa vähintään 15min. ja nauti! Meillä tämä maistui ainakin hyvin ja luulenpa että tulen tekemään tämän syksyn aikana tätä uudelleenkin.

Syksyn mittaan  arkipäiviä on ihana fiilistellä valoilla. Happy Lights pallovalosarjat sulattivat sydämeni jo reilu vuosi sitten ja niitä onkin kertynyt meillä aika monta sarjaa.

Valoista saa myös oivan yövalon joka näyttää lapsoselle yöllä tien vanhempien viereen...

Mutta oikeaa eläväntulen tunnelmaa ei voita mikään. Kynttilöitä poltan vuoden ympäri mutta varsinkin kun illat alkavat pimenemään tulee kynttilöitä poltettua paljon. Iittalan klassikko Kivi-kynttilälyhdyt ovat viehähtäneet minua jo vuosia ja niitä onkin meille kertynyt aika monta kymmentä. Takan päälle vaihdan aikavälein uusia värikokoelmia ja ne näyttävät kuin herkkukarkeilta kun elävä tuli lepattaa niissä.

Ihanaa syksyn aikaa ja ihanaa arkea!