Euroviisut...

Viime viikonloppuna jännättiin Euroviisuja. Olemme pikkusiskoni Saaran kanssa jo lapsesta asti olleet euroviisufaneja, ja meillä onkin muodostunut viime vuosina perinteeksi kun finaalipäivä on julkaista, laittaa tuo päivämäärä kalenteriin ylös, ja viettää yhdessä euroviisufinaali iltamia herkkujen kera.

Herkkupöydästämme löytyi tänä vuonna juustoja, keksejä, hilloja nachojasipsejä, dippejä, chilipähkinöitä, tuoreita mansikoita ja suklaata.

Kaikki muut herkut ostimme kaupasta, mutta itse leivoin jo edeltävänä päivänä parmesaani-pistaasi keksejä. Keksit sopivat syötäväksi sellaisenaan tai juustojen ja hillojen kera. Keksit voi leipoa jo pari päivää aiemmin, säilyttää kannellisessa rasiassa ja käyttää pari minuuttia 200 asteisessa uunissa ennen tarjoilua.

Tässä reseptini kekseihin:

Parmesaani-pistaasi keksit

3dl parmesaani raastetta
3-4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhe
½dl pistaasirouhetta
125g voi
1 kananmuna

Sekoita juustoraaste ja muut kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja tee taikinasta murua. Lisää lopuksi kananmuna. Kauli taikinasta n.3mm paksuinen levy ja ota siitä muotilla keksejä. Paista 200 asteessa n.15min.

Keksien kanssa juotavaksi sopii mainiosta kesäiset bellinit. Bellineihin tulee kuohuviiniä ja persikka tai mango nektariinia. Alkosta löytyi myös valmista belliniä, mutta mielestäni itse tehty on huomattavasti parempaa.

Tänä vuonna euroviisu voitto meni jälleen Ruotsiin. Oma lemppari viisuni oli Viron biisi.

Ihanaa toukokuun viimeistä viikkoa!